Le samedi 17 octobre 2026, Hanasso, l’association Mycélium et la Ferme des Malandrins organisent une journée autour du kimjang, la tradition coréenne de préparation collective du kimchi.
L’accueil est prévu dès 9h30 à la Ferme des Malandrins, à Sainte-Foy-Saint-Sulpice.
Pendant cette journée, les participants découvriront les différentes étapes nécessaires à la réalisation du kimchi.
Le programme commencera par la préparation du chou, avant le salage, l’assaisonnement et le mélange des ingrédients.
L’atelier permettra également de mieux comprendre la fermentation, étape essentielle pour poursuivre l’évolution du kimchi une fois préparé.
L’objectif est à la fois pratique et convivial : apprendre les gestes, mettre directement la main à la pâte et partager un moment collectif autour de la cuisine et de la culture coréennes.
Un déjeuner partagé est prévu le midi. Chaque participant est invité à apporter une entrée ou un plat froid à partager avec le groupe.
Pour participer dans de bonnes conditions, il est demandé d’apporter un bocal propre d’un litre adapté à la fermentation ainsi qu’un tablier.
À la fin de la journée, chacun repartira avec son propre kimchi, une fiche recette et les indications nécessaires pour poursuivre la fermentation à la maison.
Aucune expérience préalable n’est nécessaire.
Les inscriptions se font via la page HelloAsso de Hanasso ou grâce au QR code figurant sur l’affiche. Elles sont ouvertes jusqu’au 11 octobre 2026.
